AOP Costières de Nîmes Les Nouvelles sans sulfites rouge 2019
Vinification :
Eraflage, fermentation avec contrôle des températures, délestage, fermentation alcoolique avec les levures indigènes, vin naturel (vinification sans soufre), cuvaison longue (15 à 20 jours), fermentation malo-lactique, vinification biologique, élevage en cuve
Cépages: Syrah
Dégustation :
Robe : Grenat profond
Arômes : Mûre, Figue, Chocolat noir, Tabac
Goût : Généreux (riche en alcool), puissant (corsé), équilibré, tanins fondus, Charpenté(robuste et structuré), persistant
Garde : 3 à 5 ans
Service : 16-18°C
Alcool : 13%
Accords mets / vin : Agneau, Paëlla, Cuisine Méditerranéenne
