AOP Costières de Nîmes Sébastien rouge 2017

Vinification :

Eraflage, fermentation avec contrôle des températures, fermentation alcoolique avec les levures indigènes, cuvaison longue, pigeage, élevage en cuve (50%) et en barrique fût de chêne (50%) pendant 12 mois.

Cépages: Syrah, Grenache

Dégustation :

Robe : Grenat, Profond

Arômes : Pruneau, Figue, Torréfaction, Thym, Réglisse, Garrigue, Fût de chêne, Sureau

Goût : Structuré, Ample (Équilibré et Harmonieux), Persistant

Garde : 8 à 10 ans

Service : 16-18°C

Alcool : 13,5%

Accords mets / vin : Côtes de bœuf sauce marchand, Desserts à base de Chocolat